Nouvelle cuisine, les Champs-Elysées, Maurice Chevalier
Les poissons, les poissons
Jeg er vild med poissons
Først et hug, så afsted lille fisk
Først ska’ hovedet af
Så skal benene ud
Og en fisk den ska’ toujours, være fisk
Les poissons, les poissons
Fat om øksen, et hak, så der to
Væk med mave og tarm
Sørg for at panden er varm
Og min opskrift på fisk, den er go’
Vi spiser til livremmen strammer
Les poissons efter fransk tradition
Først et bask men en ordentlig hammer
Så et velrettet snit
Så dens bug ligger blot og lidt salt bruger jeg tit
For det smager så godt
Sacré bleu ! Det var slemt
Har jeg virkelig glem
Sådanne en sød lille krabbet, fyr
Quel dommage. Sikken skam
Op i gryden med ham
Og lidt mel, passer smukt til det dyr
Du skal fyldes med brød
Smertefrit, du død
Det den eneste fordel du har
Den er nem’lig ret hed
Der hvor du nu ska’ ned
Nå, farvel lille ven. Au revoir !
